Delicioso e cheio de benefícios para a saúde, o tomate é reverenciado em todo o mundo como um dos produto mais consumidos pelo ser humano
O tomate é daqueles produtos que você precisa se esforçar muito para “estragar”. Ele serve para quase qualquer coisa e é utilizado em todos os continentes e culturas. Por isso, o dia 1 de fevereiro merece ser muito comemorado. Afinal, é o Dia Mundial do Tomate.
Natural das Américas
Ao contrário do que muita gente boa pensa, o tomate não é proveniente da Europa. Ele é americano!
Embora tenham sido os italianos os que melhor aproveitaram todo o potencial do tomate, ele só chegou na Europa no século XVI, embora já fosse conhecido pelos habitantes da América Central desde, pelo menos, 1492, apesar de que era usado apenas como ornamento e não como alimento.
Mas o tomate invadiu mesmo o mundo quando chegou na Europa. A importância deles na culinária italiana (uma das mais populares do planeta) é sem igual.
O “promo d’oro” — nome dado a fruta no país da bota e que acabou dando origem a um dos mais deliciosos molhos já criados — acabou dominando saladas, molhos e até mesmo como prato principal.
Cru, cozido, assado ou processado o tomate é uma estrela.
Fruta, fruto ou legume?
A maior dúvida sobre o tomate é se ele é um fruto ou um legume. A resposta (simples e rasteira) é: FRUTO!
Fruta é termo popular aplicado aos frutos doces e comestíveis, como banana e uva, mas não é aplicado ao tomate, que é um fruto, mas não é doce
São muitos os tipos de tomate, mas todos eles têm muitos benefícios (além do sabor, claro).
Menos açúcar no sangue
Como é rico em cromo, o tomate ajuda a regular o nível de açúcar no sangue, sendo muito benéfico aos diabéticos. O fruto também é um alimento de baixa caloria, ajudando a manter (e perder) peso, outro benefício para quem luta contra o excesso de açúcar.
Porém, por não ser muito doce e geralmente fazer parte de saladas e molhos, deve-se evitar colocar muito sal no seu tempero. Afinal, de nada adianta melhorar os níveis de açúcar e elevar a pressão sanguínea.
Combate o câncer
O licopeno (substância que dá cor ao tomate), tem propriedades que evitam o desenvolvimento de diversos tipos de câncer. Um estudo publicado no Jornal do Instituto Nacional do câncer alguns anos atr´s, sugere que comer mais tomates reduz o risco de desenvolver o câncer de próstata, pulmão e estômago, entre outros.
Bom para quase tudo
Dizem que o tomate faz bem para a visão, ajuda a proteger a pele contra os danos causados pelos raios ultravioleta e até mesmo ajuda a evitar a queda de cabelo, entre muitas outras coisas, mas o que interessa mesmo é o seu gosto.
Viciante
Desde o início do blog que, de tempos em tempos, escrevemos algo sobre o tomate. Pode ser uma receita caseira ou a recomendação de algum restaurante ou região para ser visitada.
O tomate é um importante companheiro nas viagens feitas pelo blog. Comprar um cacho de tomates e comê-los no quarto do hotel (ou casa) onde estivermos hospedados é sempre um prazer (principalmente nos países europeus, onde a variedade e os sabores sempre parecem muito mais acentuados).
Algumas receitas do blog onde o tomate brilha
- Penne com tomates cereja
- Tomates recheados com pasta de ricota, cenoura e azeitonas
- Penne (sem glúten) com mexilhões ao molho de tomate e limão
Uma nova receita
O tomate serve para todo tipo de prato. Para comemorar o Dia do Tomate separamos uma das receitas mais “pobres”, populares e fáceis de fazer: pizza de pão de forma.
Nela, o tomate aparece no molho e como um topping.
Ingredientes
Pão de forma (sem casca)
Molho de Tomate (industrializado)
Tomates em rodela
Mussarela ralada
Orégano
Alho picado (a gosto)
Manjericão
Modo de fazer
Coloque os pães de forma em um tabuleiro de metal (ou forma de pizza), espalhe um pouco de molho de tomate, o alho picado e cubra com a mussarela.
Por cima, coloque uma rodela de tomate, uma folha de manjericão e polvilhe com um pouco de orégano.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e tire assim que a mussarela derreter.
O tomate e a Itália
Como já dissemos, nenhum país no mundo soube utilizar o potencial do tomate como a Itália. Do Norte ao Sul do país, é possível encontrar pratos deliciosos que têm como base ele, o tomate.
Abaixo estão alguns passeios gastronômicos que vão deixar a sua viagem para a Itália bem mais gostosa.
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