Receita: Filé de Peixe no forno com coentro, hortelã e azeite

16/04/2012 0 Por Fernando de Oliveira

Ingredientes

1kg de filé de peixe (linguado ou merluza, de preferência)
1 maço de coentro
1 maço de hortelã
Azeite
50g de manteiga
Sal
Pimenta do reino branca
½  limão
3 cebolas cortadas em rodelas grossas

Modo de fazer

Tempere os filés com um pouco de suco de limão, sal, azeite, pimenta do reino moída na hora (se possível) e o hortelã. Deixe marinando por cerca de 40 minutos.

Corte as cebolas em rodelas grossas e coloque no fundo de um refratário.  Disponha os filés sobre as cebolas, de modo que não encostem no fundo do refratário. Regue com azeite e coloque a manteiga sobre os filés. Leve ao forno baixo por aproximadamente 45 minutos, virando os filés por volta dos 25 minutos.

Sirva o peixe e as cebolas com arroz branco e passas e um bom vinho branco.

Foto: Fernando de Oliveira