O confinamento social é prato cheio para se encher de gulodices. Para aliviar um pouco as calorias, uma salada leve e refrescante, sem deixar de lado o doce sabor das sobremesas
Para fugir dos chocolates, bolos, pizzas e coxinhas, tão em alta nessa época de isolamento social e maratonas de séries, vamos publicar a receita de uma salada que mistura o doce com o frescor, sem exagerar nas calorias.
A salada de aipo (também conhecido como salsão) com maçã verde e frutas cristalizadas não é uma novidade, mas é uma boa opção para acompanhar pratos mais (ou menos) saudáveis que estão sendo servidos nas nossas mesas diariamente.
A receita original (chamada Waldorf) é feita com maionese, mas ela fica mais leve (e melhor) quando usamos creme de leite.
Essa é daquelas receitas que qualquer um pode fazer. Só precisa conseguir reconhecer os ingredientes.
Ingredientes para a salada
½ maço de aipo picado (e sem fiapos)
2 maçãs verdes descascadas e picadas
Passas brancas (a gosto)
Passas preta (a gosto)
Frutas cristalizadas picadas (a gosto)
Nozes,castanhas e amendoim picados (a gosto)
½ caixa de creme de leite
Sal (a gosto)
Hortelã picado (a gosto)
Palmito picado (opcional)
Modo de fazer
Em uma travessa misture todos os ingredientes secos. Derrame o creme de leite, misture, acerte o sal e leve a geladeira.
Corte o aipo com cuidado
Um dos pontos mais importantes dessa receita é a maneira de cortar o aipo. Retire as extremidades (aquela parte branca) e, com uma faca ou descascador de legumes, retire os fiapos e corte em pedaços pequenos (perfeitos para uma salada).
Leve para refrigerar e sirva como acompanhamento para praticamente qualquer prato.
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