Receitas: Nhoque com ervas, pimenta e manteiga

06/06/2011 0 Por Fernando de Oliveira

O inverno está chegando e a dobradinha massa e vinho começa a ganhar cada vez mais espaço. Esse é a segunda variação de uma receita de massa e molho de manteiga. Aproveitem a dica, ótima com um bom chardonnay.

Ingredientes:

1 kg de nhoque
150 g de manteiga com sal
150 g de ervilhas
2 fatias de bacon finas cortadas em pedacinhos
Meio maço de cheiro verde picado
Meio maço de manjericão fresco picado
Alecrim seco a gosto
Pimenta do reino rosa a gosto
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto

Modo de fazer:

Pique o cheiro verde e o manjericão e o bacon. Separe um punhado de pimentas rosas e reserve. Em uma panela em fogo baixo, coloque o bacon e deixe torrar um pouco. Em seguida, coloque 100 g de manteiga e uma pitada de sal. Quando a manteiga começar a derreter, junte as ervas, as ervilhas e refogue. Coloque a noz moscada e as pimentas. Reserve.

Coloque água para ferver em uma panela grande e tempere com o alecrim seco e um pouco de sal. Quando estiver fervendo coloque os nhoques e retire assim que eles começarem a boiar. Coloque os nhoques em uma travessa, espalhe o molho por toda a massa e divida o resto da manteiga pela massa. Polvilhe com o parmezão, coloque em forno com aproximadamente 180° por cerca de 15 minutos.

Sirva imediatamente e acompanhado de um vinho branco. Sugestão: um chardonnay chileno ou argentino.

Fotos: Fernando de Oliveira