Para acabar com as dúvidas de que as receitas aqui apresentadas são realmente minhas, consegui a façanha de fotografar duas delas enquanto preparava as mesmas (tarefa árdua para quem costuma se sujar durante o processo).
Desta vez a receita é uma adaptação do salmão grelhado com sal grosso e alecrim. Na falta de tempo ($$) para comprar o salmão, fomos de postas de cação (igualmente deliciosas).
Ingredientes:
Postas de cação ou salmão cortadas com pelo menos 2,5 cm de espessura;
Suco de dois limões grandes;
Alecrim;
Sal grosso,
Azeite
Modo de preparo:
Num tabuleiro misture o suco de limão e o sal grosso em quantidade apropriada a quantidade de peixe. Coloque as postas de cação e deixe ficar nesse marinado por aproximadamente 20 minutos (virando para que fique bem temperado de ambos os lados).
Unte a grelha com um pouco de manteiga ou azeite de oliva, coloque o peixe na grelha, dê uma leve regada com azeite e salpique com o alecrim. Deixe em fogo baixo até o peixe ficar cozido (não esqueça de virá-lo) e então coloque em fogo alto para dourar.
Também é possível usar os famosos grills ou até mesmo o sempre fiel fogão.
Depois de grelhado, coloque o cação numa travessa e, se possível, sirva com uma salada com bastante folhas. Neste caso aproveitando a feira livre de sábado, a salada teve couve-flor, pimentões, tomate, brócolis, alface picadinha e cenoura.
Bom apetite!