Como preparar uma “pizza gourmet caseira”

Como preparar uma “pizza gourmet caseira”

07/04/2019 0 Por Fernando de Oliveira

Nada de trabalho fazendo a massa e utilizando apenas o que há na geladeira e na despensa. Parece impossível? Não é!

Poucos pratos são tão amados o mundo quanto a pizza. No Brasil ela é quase uma unanimidade, mas comer uma boa pizza pode custar bem caro. Pensando nisso, decidi dividir uma tática para comer uma pizza gourmet (quase) caseira e com baixo custo.

O visual pode até não ficar tão elegante, mas o sabor…

Pesquise as pizzarias perto de casa

O mais importante de uma pizza caseira é a massa. Como preparar uma boa massa e assá-la (especialmente em forno de lenha) e a maioria das massas prontos vendidas em padarias e supermercados são (sejamos sinceros) péssimas, o primeiro passo para gastar menos é descobrir uma boa pizzaria perto da sua casa.

Você pode não saber, mas as pizzarias mais sofisticadas — aquelas que utilizam farinha italiana do tipo 00 e possuem forno a lenha — vendem os discos de pizza pré-assados e com molho, por um preço bem em conta.

Pensando que — no Rio de Janeiro — uma boa pizza pode facilmente custar R$ 60 e que um disco de pizza dessa mesma pizzaria que cobra R$ 60 não passa de R$ 10, a economia fica evidente.

Disco de pizza feito com farinha 00 e assada no forno a lenha

Disco de pizza feito com farinha 00 e assada no forno a lenha

Portanto, pesquise as melhores pizzarias, pergunte o preço do disco e até mesmo o valor da entrega em casa, caso a preguiça e a quantidade de pizzas forem compensadoras.

Dica extra: ir até a pizzaria deixa todo o processo mais pessoal, ajuda nas próximas compras e ainda pode render algum ingrediente extra, como o manjericão.

A cobertura

A grande vantagem de ter uma massa pronta e de ótima qualidade é que a cobertura pode ser feita de acordo com o gosto de cada um e utilizando os ingredientes que estão na geladeira e na dispensa.

Ingredientes para cobertura da sua pizza

Ingredientes para cobertura da sua pizza

Como não creio que ninguém vá servir para a sua família (e para si próprio) produtos de baixa qualidade e que qualquer pessoa que prepare a comida em casa terá os ingredientes básicos para uma boa pizza (tomate, cebola, alho, ovos, queijo, alguma linguiça/embutido e orégano), a tarefa de preparar a cobertura da pizza é fácil.

Nessa hora, o que vale é a criatividade do pizzaiolo caseiro e o seu gosto. Há os que referem coberturas simples (margherita ou calabresa, por exemplo) e outros que, como eu, gostam de sabores mais intensos e mais ingredientes.

Como fazer

Primeiro você separa o que quer colocar na sua pizza. Depois, corte tudo do tamanho que gosta e na quantidade necessária. Deixe o forno pré aquecendo (lembre que a massa já passou pelo forno a lenha) e cubra o disco do jeito que mais gostar.

Para a pizza que inspirou esse post, utilizei pimentões (vermelho e amarelo), tomate, cebola, bacon, calabresa, pimenta, alho e orégano, além, é claro, de muçarela.



O bom é que você pode (literalmente) colocar o que quiser (cogumelos, muçarela de búfala, parmesão, presunto, pepperoni, palmito, rúcula, tomate seco, alho poró, etc).

As possibilidades são infinitas!

Conheça outras dicas gastronômicas e receitas do blog

Pizza em casa é econômica mesmo?

Como já disse, uma pizza mais incrementada pode facilmente custar mais de R$ 60. Se pensarmos em algumas redes mais comuns, o preço pode ser bem menor (em torno de R$ 45), mas o sabor não chega nem perto daquele que você vai conseguir com essa tática.

O disco que comprei para essa pizza custou R$ 10. Ele é individual, mas pode ser dividido por duas pessoas facilmente.

O preço cobrado na pizzaria — por uma redonda com os mesmos ingredientes — é aquele do parágrafo anterior (R$ 60 + os 10% de serviço).

Faça as contas e pense: quanto você gastaria (em tempo e dinheiro) para fazer tudo em casa? Pode até dar mais prazer e ser ainda mais econômico, mas, a não ser que você seja um comedor inveterado — será que compensa mesmo?

Aproveite, exercite a sua criatividade e bom apetite.

Fotos: Fernando de Oliveira

Anúncios