Receitas: Penne com limão

17/03/2011 0 Por Fernando de Oliveira

Mais uma receita de massa fácil de fazer. Essa foge um pouco ao tradicional, mas é bastante interessante e ótima para os dias não muito quentes.

Ingredientes:

– Casca de 3 limões sicilianos
– 2 copos de água
– Suco de 1 limão siciliano
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola grande picada
– Corações de alcachofra (opcional)
– 1 litro de creme de leite fresco
– Sal
– 500 g de penne
– Queijo parmesão ralado
– Pimenta vermelha seca (a gosto)

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Descasque os limões e corte a casca em tiras finas. Reserve. Ferva, por cerca de 10 minutos, a água com as cascas e o suco de limão. Retire as cascas, peneire e reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar. Em fogo médio/baixo, coloque as alcachofras e as cascas de limão fervidas. Junte o creme de leite e o suco de limão. Mexa por cerca de 15 minutos, até que a mistura fique consistente e acrescente o sal (a gosto).

Na hora de servir, salpique o queijo ralado e a pimenta.

PS: Fotos meramente ilustrativas. Tentarei trocar por fotos reais no próximo reparo.