Receita: Peixe com banana e passas

22/12/2009 0 Por Fernando de Oliveira

Mais uma boa opção para os dias quentes de verão e que pode ser acompanhado por um belo Chardonnay do novo mundo – aqueles que passaram algum tempo por madeira.

Como sempre, aceito comentários sobre modificações em mais esta receita, também modificada.

Ingredientes:

Dois filés de peixe branco (menos cação)
2 frigideiras
Duas bananas da terra cortadas ao meio
200g de manteiga
Azeite
Uma cebola cortada
Dois dentes de alho cortados
Meia xícara de coentro fresco e picado
Suco de 1 limão
Molho shoyu
100g passas pretas
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Leve uma frigideira ao fogo médio e coloque um fio de azeite. Doure os filés e coloque em um refratário. Aproveite o azeite da frigideira e coloque as bananas para dourarem rapidamente.

Na outra frigideira , derreta a manteiga até começar a escurecer. Junte a cebola e o alho e depois acrescente o coentro, uma colher de shoyo, as passas e o suco de limão. Depois de aproximadamente 3 minutos coloque o sal e a pimenta (de preferência moída na hora).

No refratário coloque a banana, o peixe por cima dela e regue com o molho que está na frigideira.

Para acompanhar, uma salada com aspargos verdes e palmitos.