Receitas: Molho Barbecue caseiro

15/09/2009 0 Por Fernando de Oliveira

molho barbecueFaz um tempinho que não posto nenhuma receita. Mas, depois de várias experiências no Laceno (Laboratório Caseiro de Experiências Eno-gastrômicas) de Claudia Holanda e seu O Jantar Está Servido, resolvi colocar uma receitinha singela, mas que combinada com outras faz um grande sucesso.

Fácil e com grande poder de harmonização (de hambúrgueres até costelas de porco). Experimente.

Molho Barbecue

Esta receita rende duas porções e pode ser dobrada sem sustos.

Ingredientes

1 colher de chá de azeite
1 cebola
1 dente de alho
300g de tomate (com ou sem pele)
2 colheres de sopa de catchup de boa qualidade
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de chá de páprica doce
sal
pimenta-do-reino (de preferência branca)

Modo de preparo

Passe no processador (ou liquidificador) a cebola com o tomate.Numa panela, esquente o azeite e depois junte o alho e o resto dos ingredientes, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de água e tampe para engrossar, mexendo de tempos em tempos. Depois, passe tudo em um coador bem fino.

Agora é só escolher o prato preferido e jogar o molho por cima.