Ok. Fígado não é para qualquer um. Não é fácil de comprar (um bom), limpar e nem tem um visual dos mais bonitos. Mas é bom demais!
Aprendi que bom mesmo é comprar o fígado em um tripeiro (que ainda existem nas feiras livres da Zona Norte), que sempre tem paciência para limpá-lo com carinho, além de fugir das carnes menos frescas ou congeladas, que são facilmente encontráveis nos supermercados.
Abaixo, duas receitas que são demais. Uma delas, sucesso total nos pés-sujos da vida.
Iscas de fígado aceboladas
Ingredientes
500 gr de fígado bovino em tiras
2 dentes de alho amassado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída (de preferência na hora) a gosto
1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola em rodelas
1 Pimentão em tirinhas
Acompanhamento
500 gr de batata
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsinha
Modo de preparo
Tempere o fígado com sal, pimenta, alho e limão. Deixe tomar gosto por meia-hora. Coloque em um refratário com o azeite, o pimentão e a cebola. Tampe e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos ou fogo médio/alto por 10 minutos ou ainda no microondas por 10 a 12 minutos na potência média, mexendo algumas vezes durante o cozimento.
Acompanhamento
Coloque as batatas picadas em um refratário com ¼ xícara de água. Tampe e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Retire, tempere com sal e azeite. Coloque a volta do fígado e polvilhe com a salsinha.
Para quem quiser sofisticar um pouco…
Figado ao Vinho
Ingredientes
500 gr de fígado em tiras
1 cebola em rodelas
1 limão
1 dente de alho de alho amassado
Sal a gosto
1 copo de vinho tinto
Modo de preparo
Tempere o fígado com limão, alho e o sal a gosto. Frite no óleo bem quente; acrescente a cebola e deixe mais um pouco, adicione o vinho tinto e refogue em fogo baixo até ficar com um caldo grosso. Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.
Cada receita dá para aproximadamente 4 porções.
Blergh!
eca – prefiro mousse de aipo!
Vou tentar! =)
Estava procurando receitas de fígado, pois nunca fiz e hoje preciso para ajudar a curar a anemia da minha mãe.
Obrigada
Gisele
Perfeito !
Fígado é uma delicia.
Pena que as pessoas julgam pelo aspécto.
Assim como ocorre com a língua de boi e os miolos.
Mal sabem o que perdem em sabor.
Parabéns pela receita, vou fazer !
Jorge Luiz Inácio
Muito Bom Figado acebolado néh, fiz essa receita aqui ficou uma delicia!!!
Amei a receit…pois ñ sou enjoada p/ cmer…vou fazer cm certeza e ja ta dand ate agua na boka uhuuhuuuhuhuhhuh k delicia
nao sei fazer figadu,sempre ficam igual soladesapato,essareceita deu certo,obrigada
Iscas de Figado que delicia, um prato rapido e saboroso, obrigado pela receita !!!!!