Ricetta: Penne (senza glutine) cozze con salsa di pomodoro e limone

Può sembrare una ricetta più complessa e di fantasia, ma in realtà è molto semplice e per niente costoso. All'inizio della conversazione, mettere in chiaro che la preferenza per la massa senza glutine in qualche relazione con il modae sì, per motivi puramente economici e sapore. Oggi, la pasta senza glutine e c'è una buona varietà nella maggior parte dei supermercati – essi sono più costosi rispetto alla media tradizionali marche. Inoltre, le masse di alimenti senza glutine hanno una consistenza che lo rende facile da soggiorno al dente e di solito evitare i meno esperti in cucina per rendere la pasta con il modo morbido e appiccicoso.

E per chi pensa che la cozza è un ingrediente costoso, si noti che 1/2kg costa più R$ 10 (Rio de Janeiro) e che può essere ancora più conveniente nel nord-est degli stati membri.

Detto questo, vediamo la ricetta.

Attrezzature:

2 pentole
1 colino di pasta
1 Ciotola ragionevolmente fondata

Ingredienti

250g di cozze
1 lattina di pomodori pelati
Succo di 1 limone
Aglio chip (+/- 5g)
1 coher dessert di aglio in cartella
½ Salsa di Coriandolo
Pepe limone
Pepe
Sale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 ml di salsa di pomodoro
½ Litro di acqua bollente
Olio di oliva

Modalità

Prendere le cozze – che dovrebbero già essere ben lavati e privi di sabbia -, mettere in un colino di pasta e buttare l'acqua bollente su di loro, L'idea è di non cuocere le cozzema sì, li lascia morbidi. Far scolare e di riserva. In una ciotola, mescolare una manciata di aglio chip (la quantità dipende dal gusto di ciascuno. Io uso su 5g), aglio, pasta (1 cucchiaino), un cucchiaino da tè (pieno) di pepe al limone, pepe nero e sale (a piacere). Mescolare bene e aggiungere il succo di mezzo limone. Mettete le cozze in questa miscela, aggiungere il coriandolo (taglia molto piccola) e lasciate riposare per circa 15 minuti. Dopo di che, mettere un filo di olio di oliva in una casseruola a fuoco basso, aggiungere le cozze, mescolate per 1 o 2 minuti e posizionare i pomodori pelati, la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Un po ' più di succo di limone, regolare, spegnere il fuoco e mettere da parte.

In una pentola con acqua bollente mettere la pasta a cuocere per circa 8 minuti o fino a quando la pasta è al dente (e non è necessario mettere il sale o l'olio nell'acqua di cottura). Quando si è pronti, posto in un colino e aggiungere la salsa. Servire con un buon formaggio parmigiano o pecorino.

Ingredienti per 2 persone (mangiare bene).

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