Uma marinada pode fazer toda a diferença na sua receita

Una marinata può fare la differenza nel vostro reddito

26/06/2020 0 Per Fernando de Oliveira

Un sacco di gente ha paura di stagione il cibo troppo, i piatti, e un paio di non conoscere la potenza di una marinata nel risultato finale della sua creazione culinaria

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Abbiamo già scritto un paio di volte a spiegare che il spezie e condimenti a fare la differenza nel risultato finale delle tue ricette.

Tuttavia, molti di cuochi e chef con esperienza limitata di migliaia (se non milioni) che sono apparsi durante la pandemia sono ancora incerto tra una salsa, o marinare in una salsa.

La differenza

In sostanza, si parla di stagione quando si desidera utilizzare le spezie e i condimenti secchi e marinato, necessariamente, che ha bisogno di un po ' di liquido (vino, succo di limone, aceto, aceto balsamico, etc.).

In genere, le marinate sono per lo scopo di ammorbidire e migliorare il sapore di carne, ma possono anche essere utilizzati per altri scopi, a seconda della complessità della ricetta.

Ci sono marinate che sono all'ultimo per 30/40 minuti e gli altri possono rimanere per più di 24 ore a contatto con il cibo.

Forse, la più classica è quella che porta vino/foglia di alloro/sale/aglio/paprika/pepe nero, ma le opzioni sono quasi infinite.

Il cibo è immerso nella marinata (qualunque esso sia), la consistenza e il sapore della carne è cambiato, incorporando i sapori e i profumi delle spezie che vengono utilizzate.

Dal momento che le spezie sono secchi, sono il più facile da usare. Puoi scegliere i tuoi preferiti, mescolare e posto sulla parte superiore del cibo che si desidera. Essi consentono per il condimento è fatto direttamente in padella o cotta in padella, in particolare nel caso di carne di manzo e filetto di pollo.



Provare lentamente

Così non avete esperienza con la marinate, cerchiamo di darvi due suggerimenti che sono grandi se si utilizzano con il pollo (l'opzione più conveniente per questo periodo dell'coronavirus e per essere).

Marinada com cerveja

Marinata con birra e senape

Questa è una grande opzione per chi pensa che un paio di tagli di carne di pollo (o di tacchino) sono a secco di troppo. Mescolare insieme tutti gli ingredienti elencati di seguito, e lasciare marinare (in frigorifero) per un tempo di 8 ore e 12 ore. Dopo di che, è solo friggere o infornare.

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Ingredienti

  • 1 lattina di birra
  • 4 spicchi di aglio, tritati
  • 2 foglie di alloro
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • 1 cucchiaio (zuppa) di senape
  • Sale (a piacere)
  • Pepe nero (a piacere)

Marinata di agrumi

Marinada

Questa è la marinata delizioso, ma dovrebbe essere per un periodo più breve in contatto con il pollo (per un massimo di 3 ore al giorno. È perfetta per ricette per il forno, soprattutto bistecca, o le esche della guerra del vietnam.

Ingredienti

  • Il succo di ½ limone
  • Il succo di 1 arancia
  • Miele (2 cucchiai)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • Sale (a piacere)
  • Pepe nero (a piacere)
  • Di pan di zenzero tritato finemente (a piacere)

Se non vuoi altri suggerimenti, o una ricetta per la marinata, potete contattarci o lasciare un commento.

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