Uma marinada pode fazer toda a diferença na sua receita

Une marinade peut faire toute la différence dans votre revenu

26/06/2020 0 Pour Fernando de Oliveira

Beaucoup de gens ont peur de la saison de la nourriture trop, de la vaisselle, et quelques-uns ne connaissent pas la puissance de la marinade dans le résultat final de sa création, le culinaire

Voici les plans des Chefs au Club d'économiser sur les repas

Nous avons déjà écrit quelques fois pour expliquer que l' les épices et les assaisonnements faire toute la différence dans le résultat final de vos recettes.

Cependant, de nombreux cuisiniers et les chefs qui ont de l'expérience limitée des milliers (voire des millions) qui sont apparus au cours de la pandémie sont encore incertains entre une sauce, ou de les faire mariner dans une sauce.

La différence

En gros, on en parle dans la saison lorsque vous souhaitez utiliser les épices et les assaisonnements, séchées et marinées, nécessairement, dans le besoin d'un peu de liquide (vin, jus de citron, vinaigre, vinaigre balsamique, etc.).

Généralement, les marinades sont pour le but de ramollissement et de rehausser la saveur de la viande, mais ils peuvent aussi être utilisés à d'autres fins, en fonction de la complexité de la recette.

Il y a des marinades qui sont à la dernière pour 30/40 minutes et les autres peuvent rester en place pendant plus de 24 heures en contact avec les aliments.

Peut-être, le plus classique est celui qui apporte le vin et la feuille de laurier/sel/ail/paprika/poivre noir, mais les options sont presque infinies.

La nourriture est immergé dans la marinade (quelle qu'elle soit), la texture et la saveur de la viande doit être modifié, intégrant les saveurs et les arômes des épices qui sont utilisés.

Depuis les épices séchées, sont les plus faciles à utiliser. Vous pouvez choisir vos favoris, mélanger et placer sur le dessus de la nourriture que vous voulez. Ils vous permettent de l'assaisonnement, il est fait directement dans la casserole ou à la poêle, en particulier dans le cas de la viande bovine et le filet de poulet.



Essayer lentement

Si vous n'avez pas d'expérience avec la marinade, laissez-nous vous donner deux conseils qui sont très bien si vous l'utilisez avec du poulet (l'option la moins chère pour cette période de l'coronavirus et de l'être).

Marinada com cerveja

Marinade à la bière et à la moutarde

Ceci est une excellente option pour tous ceux qui pensent que quelques coupes de poulet (ou de dinde) ils sont secs, trop. Mélanger ensemble tous les ingrédients énumérés ci-dessous, et laissez-le mariner (au réfrigérateur) pendant un temps compris entre 8 heures et 12 heures. Après, c'est juste pour la friture ou au four.

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Ingrédients

  • 1 canette de bière
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de romarin
  • 1 cuillère (soupe) de graines de moutarde
  • Le sel (au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Mariné aux agrumes

Marinada

C'est la marinade délicieuse, mais il doit être pour une période plus courte en contact avec le poulet (pour un maximum de 3 heures par jour. Il est parfait pour des recettes pour le four, en particulier steak, ou les leurres de la guerre du vietnam.

Ingrédients

  • Le jus d'un demi citron
  • Jus de 1 orange
  • Miel (2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • Le sel (au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • De gingembre finement haché (au goût)

Si vous ne voulez pas d'autres conseils, ou une recette de la marinade, vous pouvez contacter ou laisser un commentaire.

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