Queijo

Queijo: um patrimônio mundial para ser apreciado sem culpa

No dia 20 de janeiro foi (timidamente) comemorado o “Dia Nacional do Queijo”. Mas, muitas questões ainda pairam sobre essa delícia da culinária mundial

Faz mal para a saúde? Engorda? Bem, parece que não, ou os italianos e franceses morreriam todos jovens.

Os queijos, que podem ser fabricados a partir do leite de vários animais (vaca, cabra, ovelha ou búfala) tem vários benefícios para saúde.

Além de ser delicioso, o queijo é fonte de proteínas, lipídios, carboidratos, minerais (cálcio, fósforo) e vitaminas.

Isso significa que ele pode agir nos problemas com colesterol e até ganho de peso em excesso (desde que não seja consumido em quantidades exageradas).

Quais os queijos mais calóricos

Queijo

Para muitos, essa afirmação de que o queijo pode ajudar na perda de peso pode soar estranha, apesar dele fazer parte da muitas dietas com esse objetivo.

Porém, caso consumido na quantidade recomendada pelo seu nutricionista e tendo em mente que cada queijo tem suas características e teor calórico, eles são muito eficientes.

Abaixo reproduzimos uma lista com alguns queijos e suas quantidades de calorias e gorduras.

Tabela nutricional (por porção de 100g)

Brie – 334 Kcal – 27,7g de gorduras
Cheddar – 403 Kcal – 33,1g de gorduras
Cottage – 94 Kcal – 4g de gorduras
Cream cheese – 250 Kcal – 23,33g de gorduras
Coalho – 350 Kcal – 28,31g de gorduras
Feta – 264 Kcal – 21,3g de gorduras
Minas – 243 Kcal – 19g de gorduras
Muçarela – 281 Kcal – 21,6g de gorduras
Muçarela búfala – 224 Kcal -17g de gorduras
Parmesão – 392 Kcal – 25,8g de gorduras
Prato – 357 Kcal – 27,8g de gorduras
Ricota – 140 Kcal – 8,1g de gorduras
Roquefort – 369 Kcal – 30,6g de gorduras

(PHILIPPI, S T. Tabela de Composição de Alimentos. 2018)

Catupiry faz 111 anos

Embora seja classificado como requeijão, o Catupiry, é considerado (e usado) por muitos brasileiros como o “melhor queijo brasileiro”.

Criado pelo casal Mario e Rosa Silvestrini em uma pequena queijaria da cidade de Lambari (MG), em 1911, o Catupiry é hoje um patrimônio nacional.

Não há um bairro em qualquer cidade do Brasil onde a marca não seja citada (mesmo que seja usado um produto “genérico”).

Seu sabor e consistência cremosa o tornam perfeito para as nossas coxinhas de galinha, quibes, pizzas e muitos pratos de todos os tipos de gastronomia.

Qualquer um que seja brasileiro e nunca provou um prato com Catupiry precisa ser estudado.

Receitas: Rocambole de Frango com Molho Quatro Queijos

Aguarde, em breve, mais algumas receitas com esse delicioso requeijão cremoso.

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