Vinhos, peixes e frutos do mar. Uma ótima combinação

Vinhos Fisch und anderen Meeresfrüchten. Eine tolle Kombination

15/05/2020 0 Für Fernando de Oliveira

Lernen Sie ein paar Tipps, wie Sie Platz für die Gerichte werden mit Fisch, Krebstiere / Schalentiere und die Früchte des Meeres mit dem richtigen Wein

Peixes e vinhos

Da gehen den ganzen Weg bis zu der vor-Ort-restaurant Favorit ist nicht in der Lage, eine Menge von Menschen nehmen mehr Risiken in die Küche. Es kann sein, dass es nicht immer ist das Ergebnis sehr gut sein wird, aber einen Versuch ist es Wert.

Wie kombinieren Sie Ihr Gericht mit einer guten Flasche Wein ohne Hinweise von einem sommelier? Die Harmonisierung ist eine Kunst, und wie jede Kunst, die Sie nicht haben, eine definitive Regel, aber ein paar Tipps können Ihnen helfen, die richtige Wahl für Sie.

Harmonisieren der Wein mit dem Käse, pasta oder pizza, es ist vielleicht nicht ganz so kompliziert, aber das ist, was passiert, wenn wir Fische, Muscheln oder Meeresfrüchte? Nun, hier sind ein paar grundlegende Tipps, damit Sie nicht zu Begehen schwerwiegende Fehler.

Die Analyse der Vorbereitung der Schale

Also die Harmonisierung ausgeglichen zu sein, Sie haben sich alle Gewürze und Würzmittel in der Vorbereitung der Schale, und auch die Temperatur der Platte, und die Temperatur der Umgebung, der Zeit, in der es serviert wurde.

Das ist die gleiche Platte kann im Einklang mit den Weinen, die sind sehr unterschiedlich, je nach den Bedingungen der service und die kleinen änderungen in der Art, wie Sie es zubereiten.

Der erste Tipp gilt: der Fisch und die Meeresfrüchte sind in der Regel eine gute Firma für Weißweine oder Rotweine, weich. Im Falle des Zweifels, der Sauvignon Blanc (eine mehr fruchtig, Zitrusfrüchte und frische Produkte) oder Chardonnay (eine mehr cremig und vollmundig) sind sichere Entscheidungen.

Aber Sie müssen im Hinterkopf behalten, dass jede und jeder Produzent macht ein Wein mit Eigenschaften, die anders sind und einzigartig. Daher, ein Wein ist nie der gleiche, die gleiche, wie es erstellt wurde mit der gleichen Art von Trauben.

Zusätzlich zu dieser, die Harmonisierung getan werden kann, durch Affinität oder durch Kontrast. Dies bedeutet, dass bei einigen Gelegenheiten, ein Wein, leistungsstarke und verpackt mit tannin, kann es auch passen mit der Delikatesse, die von einem Gericht (in der Regel) mild wie diejenigen mit Fisch.

Werfen Sie einen Blick auf unsere speziellen Weinkeller sind klimatisiert und Sie finden die perfekte Passform für Sie

Passt zu Fisch und Wein

Um herauszufinden, welcher Wein am besten zu begleiten, die Schale, ist es notwendig, dass Sie wurden gewogen, in ein paar Faktoren. Der Fisch war frisch, geräuchert, gebraten, gebacken, oder gegrillt?

Dann, was ist die Art von sauce, die wird mit ihm zu gehen. Die sauce mit der butter, Fragen Sie nach einem Wein, der ganz anders von Fischen, deren sauce, milden Oliven-öl, palm-öl, zum Beispiel).

Oh, und vergessen Sie nicht die Art von Fisch, der wird bereit sein für Sie. Ein Lachs ist viel anders als ein filet-von-Sohle, die hat sehr wenig ähnlichkeit mit einem Thunfisch. Der Fisch, desto mehr fetthaltige Lebensmittel erfordern ein Wein mit mehr Körper. Der Fisch, desto mehr Licht, fruchtige Weine.

Die leichteren Gerichten gut gehen mit weiß-und Schaumweine, die mehr sauren, aber je mehr Licht Sie können Fragen für einen Wein oder eine glatte rote wie Pinot Noir. Vinho verde kann eine Menge gegeben, die meisten der portugiesischen, als einige von uns sind bereit, mit Kabeljau-Fisch.

Um es zusammenzufassen: wenn die Schale ist leicht und trägt nicht viele der Insignien, entscheiden sich für ein weißes. Die sushi-und sashimi-kann kombiniert werden mit der sparkling brut. Schon einige der Gerichte, die Zutaten mit mehr heavy mit Kokosmilch, Palmöl, etc.) sollte besser mit ein Weißwein oder ein Rotwein nicht viel Leistung (Merlot oder Pinot Noir).

Je nach Hersteller, ein Cabernet Sauvignon, Sie können auch eine gute Wahl. Nur zu vermeiden, Weine, die sind stärker. Trauben wie Malbec oder Tannat sind in der Regel nicht eine gute Wahl, da es auf dem Gaumen, Verschleierung der Geschmack und die Farbigkeit der Fische.

Peixes e vinhos

Die Gerichte mit Schalentieren

In der Regel, die Gerichte mit Meeresfrüchten neigen, Reich zu sein, auch wenn Ihre Zubereitung ist einfach. Tintenfisch und Krake sind die beliebtesten. In der Regel sind Sie bereit, mit Saucen und weich, obwohl die calamari und chips sind immer eine beliebte option, und die Jakobsmuscheln gewinnen Sie einen folgenden.

Die Muscheln, Sie sind in der Regel leicht, die nächste am sichersten ist es, wählen Sie einen Wein mit genug frische Luft um Ihnen, mit Ihnen. Als Ergebnis, die Schaumwein -, die Sauvignon Blanc und Pinot Grigio sind surefire.

Im Fall der Tintenfisch gekocht in einem Weißwein-könnte eine ausgehende, interessant und nicht zu beschränkt sein, um weiße Menschen.

Peixes e vinhos

Wein und Meeresfrüchte

Es kann sein, weil die Harmonien komplexer sind, wegen der Zartheit der HUMMER kann gegenübergestellt werden, in viel den Geschmack von Garnelen, gebürtig aus são paulo, zu zitieren, nur ein Beispiel.

Als Faustregel sollten Sie Folgendes beachten: wenn die sauce ist ein weißer Käse-oder Butter -, entscheiden Sie sich für einen Chardonnay. Die chance, die falsch gehen ist fast nicht existent.

Wenn das einweichen ist der mächtigste, mit Pfeffer, wählen Sie einen Wein, der frisch und blumig. Der Riesling und die allgegenwärtige Sauvignon Blanc ist ein blend von mehr als 90% der Zeit. Aber, ist es nicht über alle die Rosen. Sie haben oft einige der Eigenschaften der beiden weiß-und Rotweine.

Peixes

Harmonien sowie persönliche

Wie Sie sehen können, die Auswahlmöglichkeiten sind abhängig von einer Reihe von Faktoren, die im Zusammenhang mit der Vorbereitung des Essens. Jedoch, einige der anderen Faktoren, die berücksichtigt werden müssen ebenso berücksichtigt. Die erste unter Ihnen ist bis zu Ihrem persönlichen Geschmack.

Viele Male, die Vorliebe für die Erzeuger, Rebsorte oder Land, können Sie drehen, dass in etwas weniger offensichtlich, und schon gar nicht die am wenigsten interessant und angenehm.

Zum Beispiel: Spanische Weine gehen sehr gut mit einer Reihe von Gerichten mit Kabeljau-Fisch und andere Meeresfrüchte. Versuchen Sie es mit einer paella.

Eine weitere Sache, sehr wichtige Sache zu wissen ist, dass der Geschmack eines Weines verändern kann, eine große Menge je nach Gericht serviert. Es gibt Fälle, wo ein Wein darf nicht ansprechen, wenn Sie trinken alleine und Sie wiederum zu gold, wenn er betrunken ist, zu begleiten, das Gericht, das ist sicher.

Und, auch wenn es vielleicht seltsam klingen, es ist überhaupt nicht ungewöhnlich.

So, die Tipps in diesem Beitrag können Ihnen helfen, aber die Erfahrung ist immer der beste Weg, um herauszufinden, welche Kombination anspricht, die am meisten zu Ihrem Geschmack.

Bleiben Sie sicher und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

Lassen Sie sich nicht von Ihren träumen sterben

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um nach Ihnen zu suchen. Suche nach Preisen und Destinationen, die die meisten positiven (und angenehmer) für die Pandemie zu übergeben.

Der Blog Feroli noch bewusst alle Sonderangebote und Aktionen, die von unseren Partnern angeboten und durch jede andere zuverlässige Unternehmen in der Tourismus-Branche.

So können Sie in Kontakt treten mit uns bitte, um eine Untersuchung der Preise (ohne die Anführungszeichen). Wir haben festgestellt, das beste Angebot und senden Sie den Link an Sie, und das ist, zu kaufen direkt von den Unternehmen.

Wir verdienen einen Prozentsatz des Verkaufs, und die meisten der Zeit, erhalten Sie einen Rabatt oder Vorteil.

BannerROTEIROS-blogdoferoli

 

Translated by Yandex.Translate and Global Translator

Mehr