Publicado por: Fernando de Oliveira | 14/06/2011

Receita do Dia dos Namorados – Macarrão com creme de leite, vinho e lascas de filé

O frio contínuo de junho sempre acaba levando o almoço/jantar do Dia dos Namorados para o lado italiano da cozinha. Pois foi com essa inspiração que foi preparado o almoço do domingo (12/06). Uma massa – penne rigate – e um molho com base em creme de leite fresco, manjericão fresco, lascas de filé e vinho branco.

As fotos (para variar) são apenas do momento do preparo (um dia aprenderei a fazer boas fotos de pratos bem arrumados), mas a aprovação foi completa.

Ingredientes

500g de massa (penne rigate) de boa qualidade
2 taças de vinho branco (de preferência Sauvignon Blanc)
350g de file mignon cortado em tiras pequenas
1 molho de manjericão fresco
250g de creme de leite fresco
2 fatias de bacon (finas)
150g de shitake cortado em tirinhas
Queijo parmesão ralado
Sal
Noz moscada
Pimenta do reino branca
Alecrim
Modo de fazer

Tempere a carne com sal, noz moscada e a pimenta do reino branca. Reserve. Ferva água com sal e vinagre e cozinhe o shitake por 3 minutos. Retire, escorra e reserve. Em uma panela larga, em fogo médio, coloque as fatias de bacon até que fiquem crocantes, despeje o vinho e coloque a carne para cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Depois, acrescente o creme de leite, manjericão (a gosto), o shitake e o queijo ralado. Fique mexendo até que o molho engrosse (+/- 10 minutos). Desligue o fogo e deixe apurar.

Em outra panela, coloque água para ferver com sal e o alecrim. Cozinhe o macarrão até ficar al dente.

Reaqueça o molho por +/- 2 minutos e despeje por cima da massa. Sirva imediatamente.


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